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Jan 28, 2024

L'Orange Wine è il nuovo rosato ed ecco cosa dovresti sapere

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Stiamo ufficialmente entrando nella stagione degli spritz. Infatti, abbiamo addirittura nominato uno spritz in particolare la bevanda dell'estate. Altre persone optano per bottiglie di vino bianco e rosato rinfrescante quando il clima si riscalda. Ma se vivi in ​​una città più grande o trascorri del tempo con bevitori più giovani, ci sono buone probabilità di aver visto persone sorseggiare vino arancione in estate.

L’Orange Wine è uno degli argomenti più popolari nel mondo del vino in questo momento. E a seconda di chi chiedi, lo amano o lo odiano. Viene spesso confuso con la categoria più ampia del vino naturale, ma ci sono molte cose che rendono questo vino distinto. Può variare di colore dall'arancio pastello al rame intenso. C'è anche una vasta gamma di sapori e stili tra cui scegliere. Se sei titubante nel provarlo, non esserlo! C'è davvero un orange wine per tutti.

Abbiamo chiacchierato con Sam Hueker, Manager of Customer Experience and Wine Clubs di SommSelect, sulle origini, i sapori e le idee sbagliate su questa categoria alla moda. Stiamo fornendo tutte le informazioni di cui hai bisogno (comprese le raccomandazioni sulle bottiglie) in modo che tu possa fare acquisti in tutta sicurezza e goderti l'orange wine per tutta l'estate.

Molti amanti del vino potrebbero non avere familiarità con l'orange wine, quindi è facile supporre che si tratti di una nuova frontiera nel settore. Ma questo non potrebbe essere più lontano dalla verità. "C'è una storia profonda e ricca con l'orange wine", afferma Hueker. "Storicamente, è stato realizzato per migliaia e migliaia di anni."

In effetti, l'orange wine può essere fatto risalire al 6.000 a.C. in quella che oggi è la Georgia, un luogo ampiamente ritenuto il luogo di nascita della vinificazione. Originariamente i viticoltori raccoglievano l'uva in grandi vasi di terracotta, la sigillavano con cera d'api e poi la seppellivano sottoterra.

Ma ciò che li rende arancioni può essere attribuito a un processo chiamato macerazione. Al livello più elementare, ciò significa che le uve vengono fermentate con le bucce. Questa tecnica è così parte integrante della produzione dell'orange wine che molti si riferiscono invece alla categoria del vino "a contatto con la buccia".

"Pensa a un vino arancione come a un vino bianco prodotto nel processo del vino rosso", afferma Hueker. La macerazione è comunemente usata per produrre vino rosso per approfondire il colore e aggiungere più corpo. Il vino arancione utilizza la stessa tecnica con l'uva da vino bianco, ma le bucce hanno solo meno pigmento. Quindi, invece di un rosso intenso, il vino risultante ha una tonalità di arancione. Al contrario, il rosé è quasi l’opposto. Il vino prende la sua tonalità rosa dalle uve rosse che hanno una macerazione minima.

Proprio come con qualsiasi altro tipo di vino, il suo gusto varierà in base a molti fattori diversi. La varietà dell'uva, l'ambiente del vigneto e lo stile individuale dell'enologo possono influenzare il sapore dell'orange wine.

In generale, il vino arancione ha un sapore più simile ad altri tipi di vino bianco per la natura dell'uva utilizzata. "Una linea di base comune per l'orange wine è che è più floreale, agrumato ed erbaceo", afferma Heuker. "In genere tende più verso sapori salati che fruttati e dolci."

Naturalmente uno dei fattori più importanti è il tempo di contatto del vino con la buccia. Alcuni vini arancioni vengono macerati solo per poche ore, il che conferisce un sapore più leggero, più pulito e un colore più tenue. All'estremità opposta dello spettro, altri vini arancioni possono essere macerati per diversi mesi. Questi vini hanno una tonalità profonda e intensa che tende all'ambrato. Dal punto di vista del sapore, puoi aspettarti che questi tipi di vini arancioni siano più tannici e saporiti.

Non sono la stessa cosa. È facile confondere i due a causa della loro crescente popolarità tra i bevitori più giovani. Ma non tutti i vini naturali sono arancioni, e non tutti i vini arancioni sono naturali. Esistono, tuttavia, processi e tecniche condivisi da entrambi. E dipende soprattutto dalle bucce.

Oltre a conferire colore e corpo al vino, le bucce dell'uva portano con sé anche una flora unica di lieviti autoctoni. L'aria che respiriamo è piena di lievito naturale che si attacca alla superficie dell'uva e alla fine aiuta ad avviare la fermentazione. I viticoltori naturali si affidano esclusivamente a questo lievito autoctono per produrre il loro vino. Questo vale anche per alcuni, ma non per tutti, i produttori di orange wine.